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【プロフィール】
　京都初、アスリートフードマイスター1級と野菜ソムリエ上級プロをW取得。
料理番組の講師を１４０回勤め、子育て経験で考案した簡単レシピや動画をクックパッド、YouTubeで300品以上配信。
ポールスポーツ日本代表ジュニア選手の海外遠征に同行し、食事作りをするなど世界に活動を広げる。
【保有資格】
アスリートフードマイスター1級/調理師/野菜ソムリエ上級プロ/ホームヘルパー2級/パン講師/きものコンサルタント
【活動実績】
■選手サポート　：
・2015年ポールスポーツチャンピオンシップ・ロンドン大会 日本代表選手に同行　食事作りと管理
・2018年ポールスポーツチャンピオンシップ・アメリカフロリダ大会 日本代表選手に同行　食事作りと管理
■メディア出演　：
・2015年京都新聞・中國新聞「あきほのたっぷり旬野菜」365日連載
・2015～2018年　RCV6分料理番組「西村秋保の京のおいしおす」140回出演
・2016年ABC放送「エージェントWEST」出演
■レシピ開発：
・FINKアプリ・アスリート向き献立考案
・JAミノーレお弁当レシピ150品考案
・レシピサイト「E・recipe」にて156品掲載
■イベント・セミナー講師　：
・パリ日本文化会館にて料理デモンストレーション講師
・ワコールスタディーホール・パフォーマンス向上のアスリートレシピ講師
・アスリートフードマイスター「秋保のアスリートレシピ」講師
・2015年～継続中　高島屋労働組合「ヘルシーアップセミナー」講師（毎年4回）
■料理教室：
・2014年～継続中　京の食彩ミュージアムあじわい館　料理講師
■コラム執筆：
・2015年京都新聞「秋保の旬野菜」コラム50回連載